GuteKueche

Cocktails werden immer bliebter, neben der unterschiedlichen Zubereitung und Gläser gibt es weitere Fachausdrücke in der Welt der bunten Drinks. Erfahren Sie hier wie aus Cocktails aufgeschäumte Espumas oder wie einzelne Elemente, einer üblichen Mixtur zum Showdown werden.

Mixen besitzt einen Eventcharakter und Spaßfaktor, mit hohe Erwartungen an den Barmann, der Themenspezifisch alle Bar- und Cocktailfachausdrücke kennen muss. Hier ein Bruchteil davon:

Mobile Bar

Sie planen eine Veranstaltung und möchten dieser ein besonderes Highlight verleihen? Die Mobile Bar, die es zu Mieten gibt, bietet Ihren Gästen ein exklusives Ambiente und repräsentiert durch den Barkeeper außergewöhnliche Cocktailcreationen. Ein Event der superlative mit gar nicht viel Aufwand.

Barcatering

Für Firmenveranstaltungen, Geburtstagsfeiern, Messen, Eröffnungen, Veranstaltungen jeder Art, einfach ein Barcatering mieten und es wird die Bereitstellung von 10 oder 100 verschiedene Cocktails, Café, Wein oder einfach nur ein Sektempfang, an einem beliebigen Ort bereitgestellt.

Flairbarteinding

Flair- oder Showbarteinding, Showbarkeeping oder Showmixen ist die Arbeit an der Bar mit Barentertainment, Gästeunterhaltung, Cocktail- und Getränkezubereitung auf eine sehr beeindruckende Weise. Hierbei wird mit Flaschen jongliert, geworfen und ein Cocktail auf künstlerische Art gemixt.

Show- und Workingflair

Beim Showflair geht es in erster Linie um die Unterhaltung, weniger um die Produktion. Die Show (Flair) bietet das Werfen von Flaschen, Shakern, Gläsern und Eiswürfeln die kunstvoll gestaltet wird. Beim Workingflair wird normalerweise mit vollen Flaschen gearbeitet. Es ist eine Mischung aus Show und der effektiven Produktion von Cocktails. Voraussetzung für jeden Barkeeper ist, mit diesem Auftreten und Fachwissen die Gäste zum Trinken zu animieren.

Synchronshow

Mit 2-3 oder mehr Barkeepern eine synchron abgestimmte, mit spektakulärer Flaschenjonglage Cocktails entstehen. Es gibt dazu eine Einlage von Synchron-Mix-Show oder Schwarzlicht-Feuer-Show.

Mixologe oder Mixologie

Die Mixologie oder der Mixologe ist ein Barkeeper, der entscheidet welche Zutat in den Cocktail gehört, ein aromatisches Gesamtkunstwerk für den Gaumen -unter Berücksichtigung des direkten Umfelds und der Örtlichkeit- herstellt.

Molekulare Cocktails

Ein Molekular Cocktail ist die Zubereitung von Getränken durch biochemische und physikalisch-chemische Prozesse. Es werden Schäume, Rauch oder Gelees erzeugt, die einen Cocktail außergewöhnlich machen. Mit Hilfe von Magnesium, Spritzen und sonstigen Utensilien entstehen spektakuläre Kreationen mit überraschenden Elementen. Sie werden strukturell verändert, anders zusammengesetzt als bisher und versehen. Sie werden mit Gel ummantelt, sehen dann aus wie Kaviar oder Kugeln, die gelöffelt werden können, im Mund platzen und erst dann ihren Inhalt freigeben. Drinks erhalten eine andere Viskosität, lassen sich ins Glas schichten und verflüssigen sich beim Umrühren wieder. Einige Drinks sind halb heiß und halb gefroren. Einzigartig!

Espumas

Espumas kommt aus dem Spanischen und heisst soviel wie Schaum, es sind luftig, leichte Schäume, die aus den verschiedensten Lebensmitteln hergestellt werden können. Geschmacklich sind dabei keine Grenzen gesetzt. Ob süss, herzhaft oder sauer – alles ist möglich. Um diesen Schaum länger zu erhalten gibt es dazu ein neues Küchengerät „iSi-Whip“, es gibt den Speisen oder Getränken die nötige Luftigkeit.

iSi-Whip-Siphon

Der Vorteil bei bestimmten Rezepturen mit dem „iSi-Whip“ Gerät liegt darin, dass Inhaltsstoffe, wie Vitamine und Mineralstoffe des Ausgangsprodukts erhalten bleiben. Die natürlichen Farben bleiben erhalten und die längere Standfestigkeit des Schaums ebenso.

Hot Coffee oder Hot Drinks

Heisse Cocktails bzw. Hot Drinks sind heisse Mischgetränke, Cocktails und Kaffeegetränke. In den meisten Fällen werden Hot Drinks aus Tee oder Kaffee und verschiedenen alkoholischen und nicht-alkoholischen Zugaben gemischt.

Coffee-Drinks

Die Kaffeesorten und Mischungen sind vielfältiger geworden (Speciality Coffees), neue Kaffeedrinks mit Milch (Lattes), mit Sirup (Flavored Coffees), oder die verschiedensten Spezialkreationen haben bereits längst Einzug auch in diversen Cocktailbars genommen.

PreMix

Sind meist zwei vorportionierte Cocktaildosen; die eine enthält eine hochwertige Spirituosenmischung, die andere die dazupassende Fruchtsaftmischung. Die Zutaten werden erst kurz vor dem Genuss gemischt, so kann die Struktur der Fruchtsäfte vom Alkohol nicht angegriffen werden und die Qualität bzw. die Frische der Cocktails bleibt erhalten. Die eine oder andere Art schnelle Cocktails zu kreieren.