Ernähren nach den 5 Elementen
Es gibt zwei Möglichkeiten, dem Körper Energie hinzuzufügen. Die eine Möglichkeit ist über die Atmung, mit Atem- und Entspannungsübungen, die andere über eine harmonische und ausgewogene Ernährung.
Anders als in der westlichen Welt, werden Lebensmittel nicht nur nach Frische- und Vitalstoffaspekten, sondern auch nach ihren Wärmewirkungen und deren Zugehörigkeit zu den 5 Elementen Holz – Feuer – Erde – Metall – Wasser beurteilt. Die chinesische Ernährungslehre ist 5000 Jahre alt und wichtiger Bestandteil der Traditionellen Chinesischen Medizin kurz TCM.
Die Lehre
Anders als in der westlichen Welt, werden Lebensmittel nicht nur nach Frische- und Vitalstoffaspekten, sondern auch nach ihren Wärmewirkungen und deren Zugehörigkeit zu den 5 Elementen Holz – Feuer – Erde – Metall – Wasser beurteilt. Jedem der Elemente wird ein bestimmter Geschmack, und eine spezielle Wirkung auf den Menschen bzw. auf die Organe zugeschrieben. Der Mensch mit seiner festgelegten Energie – das “Qi”.
5 Elemente
Holz Geschmacksrichtung: sauer Organe: Leber und Gallenblase Lebensmittel: Dinkel, Weizen, Sprossen, Kräuter, Salat, grünes Gemüse, säuerliches Obst KFeuer Geschmacksrichtung: Wärme und Licht Organe: Herz und Dünndarm
Lebensmittel: Chicorée, Ruccola, Grapefruit, Roggen, Hirse, aber auch Bitterliköre K
Erde Geschmacksrichtung: süß Organe: Milz und Magen
Lebensmittel: fast alle Getreide-, Fleisch- und Gemüsesorten, Eier, Fette und Nüsse K
Metall Geschmacksrichtung: scharf Organe: Lunge und Dickdarm
Lebensmittel: Ingwertee, warme Gewürze, diverse Gemüsesorten wie Kohlrabi, Rettich, Lauch, Zwiebel und Kren K
Wasser Geschmacksrichtung: salzig Organe: Niere und Blase
Lebensmittel: Mineralwasser, Meeresfrüchte, Süßwasserfische, Hülsenfrüchte
Energie
- Der Organismus soll eine harmonische Einheit bilden und die Organe mit Energie versorgen. Diese Energie wird durch die 5 Elemente zugefügt, wobei ein Kreislauf erfolgen muss:
- Wasser ernährt das Element Holz, Holz wiederum ernährt das Feuer, Asche ernährt die Erde und die Erde mit Mineralstoffen, Metalle ernährt das Wasser.
- Dadurch entsteht ein Zyklus, der die Elemente – als auch die Organe – gleichermaßen miteinander ernährt und eine Einheit bildet.
- Alle 5 Geschmacksrichtungen sollten in einer ausgewogenen, abwechselnden Ernährung enthalten sein.
- Es darf zu keinem Ungleichgewicht, durch ständige saure Speisen oder dauerndes zufügen von Süßes kommen. Nur so bleibt die Energie im Körper bestehen.
Kochen nach den 5 Elementen
Das einzig wichtige bei der Zubereitung der Speisen ist, die Elemente nach der richtigen Reihenfolge in den Kochtopf zu geben -Holz-Feuer-Erde-Metall-Wasser- dadurch wird das Essen rund, harmonisch und wohlschmeckend. Körper und Geist werden gleichermaßen vollkommen zufrieden gestellt, der Organismus wie auch das Immunsystem werden gestärkt.