GuteKueche

Mit dem Essbesteck bezeichnet man das Werkzeug für unsere Nahrungsaufnahme, das meist aus Löffel, Gabel und Messer besteht. Wobei heutzutage auf einen gedeckten Tisch verzichtet wird, da “Fast Food” oder “Fingerfood” hoch im Kurs steht und einfach mit den Fingern gegessen wird. Das richtige Werkzeug für so manch außergewöhnliche Speise wird da manchmal zum Problem.

Bei mehreren Menügängen kann man schon leicht ins schwitzen kommen. Welches Besteck zu welchem Gang? Grundsätzlich wird zwischen Ess- und Vorlegebesteck differenziert. Beim Besteck gilt, einfach von außen nach innen vorarbeiten. Sobald man das Essen beendet hat, Messer und Gabel parallel in die Mitte des Tellers legen.

Tafel-, Menübesteck

Das gebräuchliche Essbesteck besteht aus Messer, Gabel, Löffel und wird als Tafelbesteck oder die etwas kleinere Variante, als Menübesteck bezeichnet. Zwischen beiden Besteckarten gibt es nur einen minimalen Größenunterschied, das Menübesteck ist handlicher und ist heute in jedem Haushalt anzutreffen. Das Messer liegt- mit der Schneide nach innen- stets rechts vom Teller, die Gabel links mit den Zinken nach oben und außen rechts der Suppenlöffel.

Fischbesteck

Sollte es Fisch geben, liegt das Fischbesteck gleich neben dem Menübesteck. Die tiefer eingeschnittenen Zinken in der Mitte der Gabel erleichtern das Entfernen von Gräten. Weil Fisch zerteilt und nicht geschnitten wird ist das Messer stumpf. Auch hier gilt Messer rechts und die Gabel links.

Dessertbesteck

Für Kuchen, Cremes und dergleichen wird das Dessertbesteck verwendet. Es besteht aus den gleichen drei Teilen wie das Tafel- oder Menübesteck. Diese werden so eingedeckt: Die kleine Gabel liegt mit dem Griff nach links direkt über dem Platzteller, der entsprechende Löffel mit dem Griff nach rechts darüber. Trifft das Dessert ein, braucht man die Gabel oder den Löffel nur noch herunterziehen. Auch ein Obstbesteck darf nicht fehlen, sowie eine Kuchengabel, Kaffee-, Tee- und Mokkalöffel gehört alles zu einem guten Nachtisch.

Tranchier- und Vorlegebesteck

Das Tranchierbesteck für Schweine- und Rindfleisch besteht in der Regel aus einer Gabel mit zwei Zinken und einem scharfen Messer. Für Geflügel verwendet man meist eine Geflügelschere. Für Fisch wird eine Fischvorlegebesteck auf den Tisch gelegt.

Saucenschöpfer & Co.

Auch der Saucenschöpfer sowie Ragout- oder Gemüselöffel dürfen nicht fehlen. Ganz wichtig sind auch die Salatvorleger sowie ein Bratenlöffel und eine Gebäckzange.

Käsemesser

Mit einem breiten scharfen Käsemesser; oft mit zwei gebogenen Zinken in der Spitze, kann man erst Käse schneiden und dann das abgeschnitte Stück aufspießen, um es auf den Teller zu legen.

Tortenheber

Nicht zu vergessen der Tortenheber oder das Tortenmesser, damit lassen sich die Tortenstücke vorzüglich auf das Dessertteller „hieven“.