Dampfgaren ist die aktuelle Methode, um gesund und energiebewusst Lebensmittel zuzubereiten. Hintergrund dabei ist, wichtige Vitamine zu erhalten, so dass diese Alternative als einen wertvollen Beitrag zur gesunden und ausgewogenen Ernährung gezählt werden kann. Allerdings gilt es hierbei, auf die richtige Benutzung zu achten.a

Qualitativ hochwertige Speisen können mit einem Dampfgarer zubereitet werden. Es ist eine tolle Kombination aus Genuß und Vielfalt. Man profitiert von einer gesunden, kalorienarmen und köstlichen Art der Zubereitung.

Die Vorteile des Dampfgarens gegenüber dem herkömmlichen Kochens

Grundsätzlich wäre es am gesündesten, wenn bestimmte Lebensmittel roh verzehrt werden würden. Jedoch sind die meisten Lebensmittel, wie Fleisch und Fisch, roh kaum verzehrbar und einige können sogar giftig für den menschlichen Organismus sein. Bei einer Vielzahl von Gemüsearten, wie beispielsweise bei der Kartoffel, werden die lebenswichtigen Vitamine und Mineralstoffe erst durch das Erhitzen freigesetzt. Beim Kochen jedoch landen diese im Wasser und werden anschließend weg gekippt. Beim Dampfgaren hingegen werden durch die Gartechnik alle Arten von Lebensmittel perfekt gegart und die Vitamine bleiben erhalten. Hierbei werden die Lebensmittel während des Garprozesses vom Dampf umschlossen und isoliert. Die wichtigen Stoffe können aufgrund von dem fehlenden Wasser nicht ausgekocht werden.

Nicht alle Lebensmittel sind für diese Methodik geeignet

Grundsätzlich können fast alle Lebensmittel und damit die meisten Rezepte für das Dampfgaren verwendet werden. Besonders geeignet sind Kartoffeln, Brokkoli oder Paprika, da hier die Vitamine, im Gegensatz zum Kochen, am besten erhalten bleiben, sowie ebenso Rosenkohl. Außerdem wird der typische Geschmack der Lebensmittel noch intensiviert, während dieser beim herkömmlichen Kochen deutlich verliert. Dadurch, dass die Aromastoffe weitestgehend erhalten bleiben, ist es kaum noch nötig, die Lebensmittel zu würzen. Denn gerade der natürliche Geschmack ist es, was den Genuss so einzigartig macht. Allerdings kann nicht alles durch den Dampfgarer zubereitet werden. Dazu gehören beispielsweise Lebensmittel, wie fetthaltige Fischsorten, die sich aufgrund ihrer Beschaffenheit am besten zum Braten eignen. Ebenso gehören Lebensmittel dazu, bei denen ein typischer Röstgeschmack, der nur durch das Braten erreicht werden kann, gewünscht wird.

Energiesparendes Kochen ist möglich

Mittels einem Dampfgarer ist es möglich, die verschiedensten Nahrungsmittel und Rezepte in einem Gerät mittels der Dampfisolierung zubereiten zu können, ohne dass der jeweilige Geschmack übertragen wird. Dies bedeutet, dass Fisch problemlos mit Gemüse und Kartoffeln gegart werden kann – hier finden Sie die besten Dampfgarer Rezepte. Es müssen nicht mehr verschiedene Herdplatten genutzt werden, so dass sich ein nicht unerhebliches Sparpotenzial bildet. Somit ist das Dampfgaren nicht nur eine gesunde Alternative für die tägliche Ernährung, sondern auch noch eine preisgünstige Möglichkeit, das Essen zuzubereiten.

Pasta steht als Grundbeilage oder Hauptgericht bei Kindern und Erwachsenen hoch im Kurs. Es gibt Hunderte von Nudelarten, nur ein Bruchteil davon liegt in unseren Kaufhausregalen.

Weltweit werden die schnell verfügbaren Kohlenhydrate seit Jahrhunderten geschätzt. Ursprünglich kommen sie übrigens nicht aus Italien, sondern aus China. Echte, gelbe Pasta besteht nur aus Hartweizengrieß, Wasser und Kochsalz, aber der menschliche Erfindungsreichtum hat sich vielerlei Gestalten und Produktionszutaten einfallen lassen.

Spaghetti, Strangozzi, Makkaroni & Co.

Spaghetti sind wohl die bekannteste Nudelform und werden am liebsten mit unterschiedlichen Soßen als Hauptgericht gegessen. Mit Pesto verfeinert, mit würziger Hackfleischsoße übergossen oder mit scharf gewürzten Tomaten versetzt, bieten sich für die langen Schlangen zahllose Rezeptzutaten. Für die überlangen Schwestern braucht man allerdings einen geeigneten Kochtopf.

Die feineren Spaghettini sind ebenso eine besondere Machart wie die dickeren Spaghettoni. Dagegen werden Strangozzi per Hand hergestellt – kein leichtes Unterfangen ohne entsprechendes Hilfsmittel. Wer gern Nudelteig selbst verarbeitet, sollte sich eine Nudelmaschine zulegen.

Am bekanntesten ist wohl die Spätzlepresse, die manche privaten Nudelfabrikanten ablehnen: Echte Spätzle schabt man schließlich vom Brett. Aber das Talent für das schnelle Schaben auf schiefem Brett bei laufendem, halb flüssigem Teig ist nicht jedem gegeben. Und so ist es legitim, diese köstlichen, ulkig gebogenen und eher kurzen “Spaghetti”, die frisch zubereitet einfach unwiderstehlich schmecken, mit einer Presse direkt ins Wasser zu drücken.

Makkaroni werden dagegen gern zu Aufläufen verarbeitet. Ihre hohle Röhre nimmt viel Soße auf. Doch Vorsicht: An dem meist sehr heißen Inhalt der Makkaroni hat sich schon so mancher Hungrige die Zunge verbrannt.

Eiernudeln

Sie sind eine Variante, die bei uns fast ebenso beliebt ist wie klassische Pasta. Mancher Hersteller wirbt mit der Menge der dem Teig zugegebenen Hühnereier. Tatsächlich passen sie perfekt zu traditionellen Bratengerichten, zu Wild – zum Beispiel als köstliche Eierspätzle – oder man lässt sie sich einfach als Hauptgericht munden. Eiernudeln haben einen anderen Geschmack, der sie aufgrund des Fettgehalts verführerisch lecker macht. Auch einige Asia Nudeln sind Eierteignudeln und finden in vielen Gerichten Verwendung.

Asiatische, farbige und sonstige Nudeln

In Asien sind die Nudeln seit mehr als 2 000 Jahren beheimatet. Sie werden ebenso aus Weizen wie aus Reis oder Mungobohnen hergestellt. Dass sie dementsprechend anders schmecken und eine andersartige Konsistenz haben, liegt auf der Hand. Da sie traditionell immer mit Zutaten serviert werden, eignen sie sich besonders gut, um Soßen aufzunehmen und einen leckeren Grundgeschmack zu erzeugen. Meist brauchen sie eine sehr geringe Kochzeit.

Farbige Nudeln sind beispielsweise witzige Partyhighlights. Rote Pasta wird mit Tomaten hergestellt, grüne mit Spinat und schwarze mit Tintenfischsekret.

Daneben gibt es noch die leckeren Varianten aus Pizzateig, die ganz anders aussehen und gefüllt werden: Tortellini, Ravioli, auch Maultaschen gehören im weiteren Sinne dazu. Es gibt tatsächlich unzählige Nudelarten zum täglichen Ausprobieren!

Die traditionelle Medizin Asiens – so unbestritten ihre Wirksamkeit ist, so exotisch sind die Rohstoffe, derer sie sich bedient. In China, Japan und Korea seit Jahrtausenden bekannt, wird ein Naturelixier bei uns gerade erst entdeckt: Reishi – der Pilz der Unsterblichkeit.

Allgemeines über den König der Heilpilze

In China heißt er Ling Zhi, in Korea nennt man ihn Jong Si, in Japan wird er Reishi genannt und in Deutschland kennt man ihn unter der nicht minder beeindruckenden Bezeichnung „Glänzender Lackporling“. Verschiedene Namen für ein und dasselbe Gewächs, das aus der präventiven Naturheilkunde weltweit nicht mehr wegzudenken ist, der Reishi Pilz (Ganoderma lucidum).

Schon vor 4.000 Jahren wurden ganze Schiffsflotten ausgesandt, um den Bedarf an Reishi Pilze zu decken. In der Natur kommt Reishi aufgrund der großen Nachfrage heute nur noch selten vor. Sein natürlicher Lebensraum findet sich in Laub-, selten auch in Nadelwäldern. Bevorzugt besiedelt er Buchen, Birken, Eichen und Erlen. Da die natürlichen Vorkommen des Pilzes längst nicht mehr ausreichen, ist man dazu übergegangen, Reishi gezielt anzubauen.

Zu erkennen ist der Reishi Pilz an seiner lackartig glänzenden Oberfläche und seinem nierenartigen Wuchs. Farblich reicht die Palette seiner Erscheinungsformen von leuchtendem Gelb-Orange bis hin zu rötlichem Schwarz. Reishis Fruchtfleisch ist holzig, was seinem Fruchtkörper eine feste Konsistenz verleiht. Anders als andere Pilze schrumpft Reishi beim Trocknen nicht. Sein ohnehin schon fester Fruchtkörper verholzt unter Wasserentzug vollends, wobei die ursprüngliche Form des Pilzes unverändert erhalten bleibt.

Die Wirkung des Reishi Pilzes

Wer hinter dem Reishi Pilz einen schmackhaften Speisepilz vermutet, der irrt. Schon allein aufgrund seiner holzigen Konsistenz ist der Reishi Pilz alles andere als eine Gaumenfreude. Hinzu kommt sein durchdringend bitterer Geschmack. Seiner Wirkung tut dies allerdings keinen Abbruch, denn von allen Vitalpilzen besitzt Reishi das umfassendste Anwendungsgebiet.

Das Fruchtfleisch des Pilzes enthält eine Vielzahl medizinisch wirksamer Substanzen, die positiv auf den Stoffwechsel des Menschen wirken. Vitamine, Minerale, Vitalstoffe, Polysaccharide, Triterpene und Spurenelemente – die Liste der Inhaltsstoffe ist lang. In ihrer Kombination können sie dem gesamten Organismus helfen, aktiv und vital zu bleiben. Reishi wird in Kapsel- oder Pulverform angeboten, kann aber auch als Tee genossen werden. Zudem wird er gern als Zusatzstoff für Pflegeprodukte verwendet mehr Infos finden Sie auch unter www.vitalpilz-reishi.de.

Durch Nahrungsergänzungsmittel werden dem Körper zusätzlich zur normalen Nahrung Stoffe zugeführt, die teilweise die Funktion von Arzneimitteln übernehmen. Was davon unbedenklich oder nützlich ist, regelt die EU-Richtlinie 2002/46/EG, die Vitamine und Mineralien vorgibt. Neben der Darreichungsform (Pastille, Kapseln, Pillen, Tabletten, Pulver, Flüssigkeiten) ist vor allem festgelegt, was überhaupt als Nahrungsergänzung bezeichnet werden darf: Es muss in irgendeiner Form für Gesundheit und Ernährung einen Mehrwert bringen. Was darf versprochen werden?

In Deutschland fallen Nahrungsergänzungsmittel wie Almased unter das Lebensmittelrecht, es gibt eine NemV (Nahrungsergänzungsmittelverordnung) und eine Health-Claims-Verordnung, in der nachzulesen ist, was die Hersteller ihren Heilsbringern unterstellen dürfen und was nicht. Über Krankheiten beziehungsweise deren Bekämpfung per Nahrungsmittelergänzung sind keine Aussagen zulässig. Hierin unterscheiden sich die nationalen Rechtssprechungen erheblich, ebenso hinsichtlich der Inhaltsstoffe. Was in den USA als Nahrungsmittelergänzung durchgeht, ist nach deutschem Recht ein Arzneimittel, weil ein therapeutischer Nutzen erzielt wird. Dass sekundäre Pflanzenstoffe allerdings positive Auswirkungen haben, ist wissenschaftlich nachgewiesen, beispielsweise die Wirkung auf die Gefäßwanddurchlässigkeit von Flavonoiden.

Andererseits ist auch nachgewiesen, dass eine einseitige Ernährung nicht durch Nahrungsergänzungsmittel ausgeglichen werden kann. Dennoch empfiehlt die angesehene Harvard School für Gesundheitspublikationen eine tägliche Multivitamintablette wegen ihrer positiven Kompensation jeglicher suboptimalen Ernährung – und suboptimal ernährt sich fast jeder Mensch. Besonders im Winter soll das nützlich sein, und besonders, wenn man weit weg vom Äquator wohnt, wie wir alle in Deutschland. Almased, in den 1980er Jahren vom Heilpraktiker Hubertus Trouillé im niedersächsischen Bienenbüttel entwickelt, ist ein Nahrungsergänzungsmittel aus Soja, Honig und probiotischem Joghurt, das vor allem den Stoffwechsel anregt. Es wird per Fermentierung hergestellt, wodurch sich die Wirkungen der Inhaltsstoffe potenzieren und ein Synergieeffekt entsteht – ein Mittel beschleunigt das andere. Almased ist zum Abnehmen geeignet und soll auch Wechseljahresbeschwerden und Diabetes vorbeugen, die Leistungsfähigkeit erhöhen und den Stoffwechsel insgesamt optimieren.

Die Anwender sind vital und stärken ihr Immunsystem. Auch die Kombination mit anderen Diäten ist möglich und nützlich. Als belegte wissenschaftliche Kernaussagen gibt der Hersteller die Bekämpfung von Übergewicht, die Verbesserung des Fettstoffwechsels und positive Wirkungen bei Insulinresistenz und auf den Blutdruck an.

Vitamine sind nicht nur für das Immunsystem wichtig sondern werden auch im Sport benötigt – lesen Sie hier warum man vor allem beim Sport auf die Zufuhr von Vitaminen achten sollte.

Für was braucht man Vitamine, welche Aufgabe übernehmen sie und sind sie wichtig in der Sportnahrung? Es gibt viele unterschiedliche Vitamine und jedes von ihnen erfühlt die unterschiedlichsten Zwecke. Im Großen und Ganzen sind sie für die meisten Stoffwechselprozesse verantwortlich und verwerten die aufgenommen Kohlenhydraten, Proteinen, Fette und Mineralien. Kohlenhydrate und Eiweiße sind die typischen Energielieferanten und Muskelstimulierer und stehen daher oftmals bei der Sportnahrung im Vordergrund. Hier sollte man aber nicht vergessen, dass der Körper auch andere Stoffe benötigt, um reibungslos zu funktionieren. Denn ohne Vitamine würde auch der Stoffwechsel nicht einwandfrei arbeiten und die Kohlenhydrate und Eiweiße wären für den Körper fast nutzlos.

Vitamine sind für die Sportnahrung nicht nur für den Stoffwechsel wichtig, sondern stärken auch das Immunsystem und unterstützen den Zellaufbau. Jedes Vitamin erfühlt die unterschiedlichsten Aufgaben. Es gibt 13 Vitamine:

• Vitamin C ist beispielsweise ein wichtiges Vitamin für das Immunsystem und an vielen Vorgängen des Körpers beteiligt wie der Stressbewältigung, dem Schlaf, für gesunde Nerven, für die Fettverwertung und unter anderem auch für die Blutgefäßwände.

• Vitamin B lässt sich in verschiedene Untergruppen unterteilen wie zum Beispiel Vitamin B1, welches zur Energiegewinnung beiträgt und Vitamin B2, welches Fette und Eiweiß abbaut.

Wie man an Hand dieser Beispiele sieht, ist es wichtig der Sportnahrung ausreichend Vitamine zuführen. Durch zu langes Lagern oder zu starkes Erhitzen gehen Vitamine verloren. Man sollte daher darauf achten, seiner Sportnahrung frische und nur schonend gedünstet Lebensmittel beizufügen.

Um Vitaminmangelerscheinungen durch Fehlernährung bzw. einseitiger Ernährung in der Sportnahrung vorzubeugen, sollte der Speiseplan nicht ausschließlich aus Kartoffeln und Hühnchen bestehen, also aus überwiegend Kohlenhydrat- und Eiweißreicher Kost. Das kann zu einem Vitaminmangel führen. Sportnahrung sollte daher ausgewogen sein und sich nicht nur auf die Nährstoffe beschränken, die ausschlaggebend für das Trainingsergebnis sind.

Von der eigenen Schwangerschaft zu erfahren ist oft für Frauen einer der schönsten Momente in ihrem Leben. Doch sobald man feststellt, dass plötzlich ein kleiner Mensch in einem wächst, geht auch die Verpflichtung hiermit einher, sich gut um ihn zu kümmern.

Dies geschieht nicht erst nach der Entbindung – bereits im Mutterleib wird das Kind mit all dem versorgt, was auch die Mutter isst und dies sollte optimaler Weise beide gut versorgen können. Hierbei ist das alte Sprichwort “Für zwei Essen” überholt. Eine gesunde Frau benötigt ca. 2000kcal pro Tag und dieser Energiebedarf ändert sich auch in den ersten Monaten der Schwangerschaft nicht. Lediglich im letzten Drittel der Schwangerschaft hat sie einen erhöhten Kalorienbedarf von ca. 300 Kilokalorien. Dies entspricht einer Scheibe Brot mit Käse oder einem Apfel und einem Joghurt – daher ist es wichtig auf die Ernährung in der Schwangerschaft zu achten.

Die richtige Mischung macht’s

Jedoch steckt in jedem Sprichwort auch ein Körnchen Wahrheit. Für zwei Essen bezieht sich hier nicht unbedingt auf die Menge, die die Frau nun zu sich nehmen soll. Für zwei benötigt sie jedoch nun Vitamine, Mineralstoffe, Fasern und Ballaststoffe. Während in den ersten drei Monaten die Versorgung mit Jod und Folsäure wichtig für die Zellbildung und Entwicklung des Babys ist, sind besonders in den weiteren Monaten Nährstoffe wie Eisen (zur Blutbildung) und natürlich gesunde Eiweiße wichtig. Die Anlagen des Babys sind nun bereits alle gebildet und müssen sich nur noch vernünftig entwickeln. Gleichzeitig nutzt das Baby eines für sein Wachstum besonders – die Zuckerreserven aus dem Blut der Mutter. Hier kann es deshalb schnell passieren, dass der Blutzuckerspiegel der Frau schnell abfällt. Um keine Heißhungerattacken entstehen zu lassen, sollte eine Schwangere hier regelmäßig kleine gesunde Portionen essen. Obst oder eine Scheibe Vollkornbrot bieten hier wertvolle Zucker und somit Kohlenhydrate, die langsamer aufgespalten werden, als es zum Beispiel bei Schokolade oder einfachen raffinierten Fertigprodukten der Fall ist. Dies führt dazu, dass der Blutzuckerspiegel langsam und kontinuierlich steigt – die Hungerattacken bleiben aus und man achtet dadurch auf eine gesunde Ernährung in der Schwangerschaft.

Welche Lebensmittel sind vorteilhaft?

Es ist gar nicht so einfach, bei einem täglichen Bedarf von 2000kcal den eigenen Körper und das Baby mit allen notwendigen Nährstoffen zu versorgen. Deshalb sollte man bei der Essensauswahl auf hochwertige Lebensmittel achten. Hierbei sind Vollkornprodukte den Weißmehlprodukten vorzuziehen. Sie machen nicht nur länger satt, sie enthalten wichtige Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die einer Trägheit des Darms entgegenwirken können. Ebenfalls sollten Gemüse (in beliebiger Menge) und Obst (in Maßen) auf dem Speiseplan stehen – hier keine Angst vor Toxoplasmose – solange das frische Obst und Gemüse sorgfältig abgewaschen wird, braucht eine Schwangere auf diese Vitaminbomben nicht zu verzichten.

Das Leid mit dem Fleisch

Auch die Aufnahme von Eiweißen ist sehr wichtig in der Schwangerschaft. Schwangere sollten jedoch rohes Fleisch, wie zum Beispiel in Mettwurst, meiden. Krankheitserreger, die sich in rohem Eiweiß befinden, können für das Baby sehr gefährlich werden. Deshalb sind gut durchgegarte Fleischstücke, idealerweise Pute oder Rind, anderen vorzuziehen. Diese liefern nämlich nicht nur hochwertige tierische Eiweiße, die vom Körper ideal verarbeitet werden können, sie sind auch meist wenig schadstoffbelastet – im Gegensatz zu Schweinefleisch – und stellen, gar verzehrt, keinerlei Gefahr für das Baby dar.

Auch in der kalten Jahreszeit können wir uns von frischem Gemüse ernähren. Das winterharte Wurzelgemüse enthält eine Vielzahl von Ballaststoffen, Mineralien und Vitaminen, die die Pflanze während ihrer Zeit in der Erde ansammelt und in den Wurzeln speichert.

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Mit Wintergemüse unsere Abwehrkräfte stärken

Genau diese verborgenen Schätze wollen wir uns im Winter zunutze machen, um unser Immunsystem zu stärken. Die Kartoffel ist aus unserem Garten und der heimischen Küche nicht mehr wegzudenken. Kartoffeln sind keine Dickmacher, sie enthalten nur 0,1 % Fett sowie leicht verdauliche Kohlehydrate, Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Was dick macht, ist die Zubereitung mit zu viel Fett.

Kartoffeln sollten mit der Schale gegart oder gebacken werden, da in ihr die Vitamine gespeichert sind. Möhren werden dank ihres nussig süßen Aromas auch gerne roh gegessen. Sie enthalten das wertvolle Karotin, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird, wenn die Möhren gemeinsam mit Fett (Öl, Sahne) zubereitet werden. Mit dem kräftigen Orangerot der Möhren wird jedes Essen zugleich auch zu einem Festschmaus für die Augen!

Die Rote Bete (rote Rübe) ist eine tolle Vitaminbombe, dazu noch von sehr hohem Eisengehalt. Die blutroten Wurzelknollen sind reich an Nährstoffen, und im roten Farbstoff befinden sich die sogenannten Radikalfänger, die die krebserregenden Stoffe im Körper hemmen. In der Küche wir die Rote Rübe gerne zu Rohkostsalaten und Suppen verwendet. Der Sellerie (Knollensellerie) gehörte schon immer zu den Heilpflanzen, da er viele Beschwerden lindert oder heilt. Seine Wirkung ist entwässernd, antirheumatisch und blutdrucksenkend.

Das ätherische Öl beruhigt die Nerven und wirkt stimmungsaufhellend. In der Küche findet er gerne Verwendung in Rohkostsalaten oder Gemüsesuppen. Feinschmecker schätzen die herzhaft würzigen, gebratenen Selleriesteaks. Der scharfe Winterrettich, leicht erkennbar an seiner fast schwarzen Schale, ist in runder und länglicher Form erhältlich und wird meist frisch verzehrt. Aufgrund der schwefelhaltigen Senföle wirkt er antibakteriell in allen Organen und regt die Galle an.

Weiteres Gemüse

Die weniger bekannten heimischen Wurzelfreunde sind Pastinake, Petersilienwurzel, Topinambur und Schwarzwurzel, die gerne wegen ihres würzigen und erdigen Geschmacks in Wintersuppen Verwendung finden. Die nussig schmeckenden Knollen der Topinambur eignen sich wegen ihres hohen Inulingehalts besonders für Diabetiker. Alle Knollen- und Wurzelgemüse können in kühlen, trockenen Räumen lange gelagert werden. Es ist darauf zu achten, sofort nach dem Kauf von Wurzelgemüse das grüne Kraut zu entfernen, damit die wertvollen Säfte in der Wurzel oder Knolle bleiben.

Herbst, dass bedeutet vor allem: Wildzeit! Zudem Erntezeit für unzählige Gemüsesorten, Hülsenfrüchte und Obstsorten. Wie gut passen diese Zutaten doch zu zartem Wildfleisch aus heimischen und fernen Wäldern.

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Wild aus Bächen und Seen

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Wild aus Wäldern und Tälern

Wild aus den Lüften

Egal ob beim Kochen oder backen, wenn es ein wenig mehr sein darf, dann sollte es auf einem Blech zubereitet werden. Rezepte, für Köstlichkeiten, die vom Blech kommen, gibt es jede Menge.Wie wäre es etwa mal mit Spargel vom Blech, anstatt aus dem Kochtopf oder Blechkartoffeln, bei denen man am Besten auf neue Kartoffeln zurückgreift, da diese geschmacklich einfach unschlagbar sind.

Für Vegetarier

Auch für Vegetarier oder Gemüseliebhaber gibt es beispielsweise das leckere Ofengemüse. Dafür legt man einfach alle Gemüsesorten, die man gerne isst, auf ein Backblech und schiebt es für etwa 45 Minuten in den Ofen, fertig. Schmeckt extrem leckerer als aus dem Kochtopf und reicht für mindestens vier Personen. Soll das Ofengemüse dann als Hauptmahlzeit dienen, einfach noch einen schnell gemachten Dip dazu. Wer aber zum Gemüse noch Fisch haben möchte, der lässt einfach ein bisschen Platz auf dem Blech, würzt seinen Fisch wie gewohnt und legt ihn neben das Gemüse aufs Blech. Dafür eignet sich eigentlich jeder Fisch, wie Scholle, Lachs, Seelachs etc.

süß oder doch pikant

Beim Kuchen gilt dasselbe, soll es etwas mehr sein, dann Kuchen vom Blech. Das Zuckerkuchen, Bienenstich und Co. auf dem Blech gebacken wird, weiß man ja, aber wie wäre es denn z.B. mit Himbeer-Frischkäse-Brownies, Aprikosen-Marzipan-Butterkuchen, Möhrenkuchen mit Mascarpone-Topping oder einem Orangenkuchen?

Wer es beim Backen lieber herzhaft mag, der sollte mal einen Zwiebelkuchen vom Blech probieren. Der schmeckt nicht nur verdammt lecker, sondern sättigt auch noch eine ganze hungrige Meute. Steht man eher nicht so auf Zwiebeln, bietet sich ein pikanter ­Rüblikuchen an. Dieser besteht aus einem Teig aus Möhren, Kräutern, Mandeln und Käse und einer Füllung aus Möhren, Frischkäse und Quark. Sehr schmackhaft und sättigend kann entweder als Hauptmahlzeit dienen oder auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch.

Man sieht, so ein Backblech ist eindeutig nicht nur zum Zuckerkuchen backen da. Zum einen ist die Zubereitung von Speisen darauf ein Kinderspiel und zum anderen wird mit Sicherheit jeder satt.

Schokolade, Süßigkeiten, Chips und Flips. Das Angebot ist so vielfältig wie nie. Als Eltern, Familie und Freunde sind wir gefragt, und sollen natürlich auch Vorbilder sein. Wann dürfen Kinder naschen?Auf Geburtstagsfeiern, unterwegs und zu Hause. Kinder naschen gern, und auch manch Erwachsener isst gern mal zwischen den Mahlzeiten. Sollte man den Verzehr von Zuckerwatte, Marshmallows und Eis grundsätzlich untersagen?

Gesundes Naschen

In meinem Elternhaus gab es nur Nüsse und Rosinen und Äpfel zwischendurch. Meine Mutter und inzwischen auch mein Vater sind überzeugte “gesunde Esser”, während es bei meiner Oma in der Küche eine Nasch-Truhe gab, mit Schoko-Linsen, Yoghurt-Gums und all den goodies, die es zu Hause nie gab. Auch bei den meisten Freunden und Verwandten existierte ein Regal oder Fach im Wohnzimmerschrank, wo Naschvorräte aufbewahrt wurden, während bei uns auch Nutella absolut tabu war. Allerdings führte die extreme Konsequenz meiner Eltern dazu, dass ich meist mein gesamtes Taschengeld in einem benachbarten “Kellerladen”-in dem es alle nur erdenklichen Leckereien gab – in Süßigkeiten umsetzte, die ich dann sofort alle an einem Nachmittag verzehrte.

Selbstgemachtes

Kinder brauchen Routine und ausgewogene, regelmäßige Mahlzeiten. Diese sollten wir aus frischen Zutaten zubereiten und dabei die Vorlieben der Kinder berücksichtigen. (Obwohl Oma und Opa hier vielleicht eher die Meinung vertreten “Es wird gegessen was auf den Tisch kommt”)
Kinder helfen auch gerne in der Küche, und dass nicht nur beim Plätzchen backen. Sie schneiden gerne Obst und Gemüse und helfen beim Kochen. In Schulen, Kindergarten und Kitas wird Marmelade gekocht und Brot gebacken und vor allem gesund gegessen. Selbst bei Veranstaltungen gibt es oft ein gesundes Buffet mit Rohkost, viel Obst und eher weniger Süßem. Und auch zu Hause sollte zwischen den Mahlzeiten wenig genascht werden, da es bekanntlich den Appetit auf die Hauptspeisen erheblich reduziert. Und natürlich sollte man gesund Naschen. Dazu kann man sich aus Büchern, Zeitschriften, von Freunden und Bekannten und im Internet tolle Tipps und Anregungen geben lassen.

Aber zum Kinobesuch gehören Nachos mit Käse-Soße und Chillies und Popcorn und Cola. Und was wäre ein Kindergeburtstag ohne Süßigkeiten oder ein Zirkus-Besuch ohne Zuckerwatte? Ein bisschen Spaß muss schon sein.
Aber bitte das Zähneputzen nicht vergessen.