GuteKueche

Traditionell wird der Heringsschmaus am Aschermittwoch gegessen. Natürlich wird er kalt serviert, meist als Fingerfood oder Salat. Der bekannte Matjessalat gehört zu diesem Fasttag natürlich dazu. Unwiederstehlich diese kleinen Hering Happen.

Heringsschmaus Gerichte sind schnell gemacht und schmecken vorzüglich. Fisch Rezepte sollten nicht nur in der Fastenzeit zubereitet werden, denn Fisch zählt zu den gesündesten Lebensmittel überhaupt. Beiliebt sind natürlich Heringsalate mit Gemüse, Kartoffeln, Karotten, Essiggurken, Äpfel, Joghurt und natürlich Mayonnaise. Für Nachtschwärmer dient der Heringschmaus als willkommenes “Katerfrühstück”.

Die bekanntesten Heringsschmaus Happen:

• Sauer eingelegter, kopfloser Hering oder auch Bismarckhering genannt.

• Gebratener grüner Hering, in Essig mariniert und kalt serviert, bekannt als Brathering.

• Nur kurz gesalzene Filet Salzheringe ist die bekannte Matjesart.

• Heringsfleisch, Zwiebeln, Gurken, Sellerie und Mayonnaise, ist ein schmackhafter Heringssalat.

• Geräucherter Salzhering oder auch Lachshering genannt.

• Frischer Matjes serviert, ist ein vorzüglicher Happen, der aus frisch gefangenen Juli Heringen besteht.

• Geräucherter Hering, wurde über Buchen- und Eichenholz geräuchert.

• Pikant gefüllter, eingerollter marinierter Hering ohne Kopf und Schwanzflosse, ist der beliebte Rollmops.