GuteKueche

Happy Birthday to you! Geburtstagstorten lieben alle und dienen gleich als süßes Geschenk für das Geburtstagskind. Egal ob zum 1. oder zum 80. Geburtstag, jeder will sie. Ob aus Biskuit, Creme oder Schokolade so eine Geburtstagstorte mit Kerzen ist auf jeden Fall ein Hingucker für Partygäste & Co.

Vor allem für einen ganz besonderen Menschen ist eine Geburtstagstorte immer ein ideales Geschenk. Bei einer Torte aus Biskuit gepaart mit Schokolade und feiner Creme ist auch kreativität gefragt. Eine Torte ist nicht nur ein Volltreffer für das Auge, sondern auch für den Gaumen.

Das richtige Tortenmotto lautet: Viel Schokolade und Creme, kombiniert mit einer köstlichen Trendbeilage wie Sahne, ist immer Top.

Aber das aufregendste bei einer Torte sind ja bekanntlich die Kerzen. Was wäre eine Geburtstagstorte ohne Kerzen? Sobald die Kerzen ausgeblasen sind, kommt das wichtigste: das Anrichten der einzelnen Tortenstücke. Es wird dazu ein langes glattes Messer zum Schneiden der Tortenstücke verwendet. Bei jedem Schnitt wird das Messer mit Küchenrolle sauber gewischt. So entstehen keine krümeligen Angelegenheiten.

Geburtstagstorten Rezept

Zutaten (24 cm Springform)

5 Eier, 120 g Zucker, Mark einer halben Vanilleschote, Salz, 150 g Kochschokolade, 150 g Butter, 50 g Mehl, 50 g Speisestärke, 1 TL Backpulver, 40 g geriebene Mandeln, 200 g Aprikosenmarmelade, 200 g Kuvertüre

Zubereitung

• Die Springform mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestauben. Kochschokolade und Butter im Wasserbad bei kleinster Stufe schmelzen. Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver vermischen. Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Salz zu Schnee schlagen. Eigelb mit dem Zucker und Vanillemark cremig schlagen.

• Die geschmolzene Schokolade unter die Eigelbmasse mischen. Das Mehl, die Mandeln und den Eischnee unterziehen. Nun die Schokomasse in die bestaubte Springform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 40 Min. backen. Danach den Ofen ausschalten und die Torte noch 15 Min. im geschlossenen Backofen ziehen lassen. Die Torte herausnehmen und auf ein Gitter stürzen und ganz abkühlen lassen.

• Die Aprikosenkonfitüre erhitzen und durch ein Sieb streichen. Die Torte mit der heißen Konfitüre überziehen und etwas trocknen lassen.

• Kuvertüre nach Anleitung schmelzen, gut verrühren und die Torte damit überziehen. Nach Belieben dekorieren und einen Tag an einem kühlen Ort ziehen lassen. Am darauf folgenden Tag die Torte mit Kerzen verzieren und mit Sahne genießen.